Pascal Roué, agriculteur, est installé depuis 1997 à Saint-Pol-de-Léon.
Et il commercialise depuis un an l'Arti-frais. Il s'agit d'un artichaut précuit et conditionné, prêt à consommer. Cet agriculteur finistérien a pour ambition de redonner ses lettres de noblesse à ce légume. Un produit qui a de nombreuses qualités nutritionnelles mais qui est délaissé par les consommateurs, notamment la jeune génération.
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